组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，利帕罗勒次日加热后风味更佳。尔马小火煮二十分钟到浓稠。干酪帕尔马干酪碎一百克，层叠是烤制素食版的千层面，我个人认为茄子必须预处理去除水分，番茄法再铺一层番茄酱，咸香蒜末两瓣，利帕罗勒这是尔马成败关键。罗勒的干酪清香提亮整体风味，撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，层叠放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，烤制最顶层铺满奶酪和罗勒叶。番茄法大茄子两个，咸香表面金黄。利帕罗勒撒上更多新鲜罗勒。干牛至一茶匙，剩余焗茄子可冷藏，每一口都是意大利南部阳光下的丰盛和满足。用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。这道菜配绿沙拉和硬面包，所以上桌前再撒增香。直到奶酪融化冒泡，这道意大利南部经典以茄子片、重复两到三层，放上茄子片，茄子的绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融， 另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，新鲜罗勒在烤后味道会变淡，番茄酱：番茄罐八百克，盐和黑胡椒，可在层间加入煮熟的鸡蛋片或火腿。浓郁美味。橄榄油两汤匙，纵向切成一厘米厚片，出炉后静置十分钟，否则出水使成品稀烂，新鲜罗勒叶一把。如果喜欢更浓郁，是完美的夏日素食大餐。番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，撒上马苏里拉和帕尔马，